Champagne Mercier byl založen v r. 1858 a nachází se v Epernay na prestižní třídě šampaňských domů. Dnes patří k nejnavštěvovanějším v regionu. Jeho zakladatel Eugène Mercier zpopularizoval šampaňské - víno pro elitu společnosti - bez toho, aby utrpěla kvalita tohoto perlivého nápoje.